Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, dễ ăn, có thể chế biến thành nhiều món, ngô không chỉ là ngũ cốc tuyệt vời làm chậm quá trình lão hóa, chống ung thư, đẹp da mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả cho chị em phụ nữ.
Thừa cân luôn là nỗi ám ảnh lớn đối với phái đẹp. Dù đã cố tình cắt giảm khẩu phần, thậm chí nhịn ăn cũng không hề làm bạn nhẹ đi. Nguyên nhân ở chỗ thực phẩm bạn nạp vào cơ thể tuy không nhiều nhưng lại quá giàu năng lượng. Nếu áp bạn dụng chế độ ăn kiêng thời thượng cũng không “ăn thua” thì hãy thử quay lại với phương pháp truyền thống, để việc giảm cân trở nên hiệu quả đó là… ăn ngô.
Ngô – món ăn dân gian giàu sức khỏe
Theo kết quả của một nghiên cứu, trong các loại lương thực giá trị dinh dưỡng và ảnh hưởng sức khỏe của ngô là cao nhất. Đặc biệt, hàm lượng vitamin trong ngô tươi gấp từ 5 – 10 lần gạo, lúa mì.
Ngoài ra, trong đó còn chứa các loại chống lão hóa khác như canxi, glutathione, vitamin A, magie, selen, vitamin E và các axit béo… rất hữu ích cho sức khỏe. Hàm lượng chất xơ cao, lượng đường hòa tan thấp do đó đây là lựa chọn rất tốt cho những người muốn giảm cân. Bên cạnh đó, ngô có những lợi ích cho sức khỏe như:
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Bắp ngô có nhiều chất xơ không hòa tan và hòa tan. Chất xơ hòa tan này khi liên kết với cholesterol trong mật đã được bài tiết ra từ gan sẽ lan truyền khắp cơ thể giúp hấp thụ cholesterol có hại. Ngoài ra, lượng vitamin B trong bắp cũng giúp làm giảm homocysteine.
Khi homocysteine trong cơ thể cao sẽ phá hủy các mao mạch dẫn đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Nạp một bắp ngô sẽ cung cấp cho cơ thể 19% lượng vitamin B cần thiết mỗi ngày.
Ngừa thiếu máu
Thiếu máu là do thiếu vitamin B12, axit folic, chất sắt. Ăn ngô sẽ giúp bạn ngừa thiếu máu và cần thiết cho quá trình hình thành hồng cầu.
Chắc xương
Ngô rất giàu mangan, kẽm và đồng, các dưỡng chất giúp tăng sức mạnh tổng thể cho cơ thể và củng cố hệ xương vững chắc.
Chống ung thư
Ngô chứa rất nhiều beta-cryptoxanthin, một loại carotenoid có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ung thư phổi hiệu quả. Về mặt hóa học, beta cryptoxanthin tương tự beta carotene, cơ thể có thể chuyển đổi beta cryptoxanthin thành vitamin A khi tiêu thụ thực phẩm.
Theo nghiên cứu được xuất bản trên tạp chí Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, có mối quan hệ nghịch đảo giữa việc tiêu thụ beta cryptoxanthin và sự phát triển ung thư phổi. Điều này có nghĩa là càng tiêu thụ nhiều beta cryptoxanthin thì nguy cơ mắc ung thư phổi càng giảm. Nghiên cứu kéo dài nhiều năm ở 63.000 người trưởng thành tại Trung Quốc cho thấy, những người có chế độ ăn nhiều beta-cryptoxanthin giảm được 27% nguy cơ ung thư phổi.
Một nghiên cứu khác ở 35.000 người tham gia cho biết, những người ăn thực phẩm nguyên hạt như ngô giảm được đáng kể nguy cơ ung thư vú. Lý do là trong bắp ngô có chứa hàm lượng cao chất xơ cũng như chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị ung thư.
Tốt cho não bộ
Hàm lượng vitamin B1 trong ngô rất phong phú, có khả năng giúp cơ thể tránh được tình trạng đầu óc mệt mỏi và giảm trí nhớ. Một bát ngô có thể đáp ứng được khoảng 24% lượng vitamin cơ thể cần mỗi ngày.
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Trong mỗi bắp ngô rất giàu chất xơ không hòa tan giúp kích thích nhu động ruột, chống táo bón, đồng thời tạo điều kiện cho các vi khuẩn phát triển có lợi cho ruột già và vi khuẩn này giúp biến chất xơ thành chuỗi axit béo ngắn (SCFA). SCFA cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề ở ruột bao gồm cả ung thư ruột kết.
Theo các chuyên gia, ngô không chỉ là loại ngũ cốc tuyệt vời trong việc làm chậm quá trình lão hóa, chống ung thư, làm đẹp da mà còn rất tốt cho những ai đang muốn giảm cân. Loại ngũ cốc này có mặt ở mọi nơi, nó vừa là món ăn ngon vừa giảm cân rất tuyệt vời. Trong ngô chứa nhiều chất xơ, ít chất béo nên dù ăn bao nhiêu bạn cũng không lo bị tích tụ mỡ trên cơ thể. Ngoài luộc, bạn còn có hẳn một thực đơn giảm cân với bắp ngô lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.
Ăn thỏa thích mà không sợ béo với các món từ ngô
Việc nhịn ăn không còn là nỗi thống khổ của phái đẹp khi áp dụng công thức giảm béo bằng ngô. Bạn sẽ được ăn thỏa thích và có thể chế biến rất nhiều món ngon từ nguyên liệu này.
Súp ngô
Đây là món súp ngon ngọt, bổ dưỡng lại có công dụng giảm cân với những thành phần hỗ trợ tốt.
– Nguyên liệu: 1 bắp ngô cắt khúc vừa ăn, nấm rửa sạch, 1 củ cà rốt gọt vỏ thái hoa, 1 củ hành tây thái khúc, xương chần qua nước sôi, gừng đập dập, 15 quả chà là bỏ hạt, gia vị.
– Cách làm: Bắc nồi nước lên bếp và đun nước cho sôi, cho tất cả nguyên liệu vào nấu, đợi nguyên liệu chín thì tắt bếp và thêm gia vị cho vừa ăn.
Ngô chiên trứng muối
Sự kết hợp giữa trứng và ngô sẽ trở thành món giúp giảm cân hiệu quả. Món ăn này có thể ăn cùng với cơm.
– Nguyên liệu: 300g bắp đã tách hạt, 3 lòng đỏ trứng muối, bột chiên 150g, dầu ăn.
– Cách làm: Tách lòng đỏ trứng muối rồi cho vào nồi hấp chín, sau đó nghiền nát thành bột và để riêng, đổ bột chiên vào ngô trộn đều, cho thêm một vài thìa bột nếp để hương vị hấp dẫn. Đem bột chiên trộn với hạt ngô sao cho bột chiên bám đều lên các hạt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên vàng ngô rồi vớt ra. Tiếp đến bỏ trứng muối vào chiên vàng. Sau đó, cho ngô đã chiên vàng lúc trước vào chiên cùng với trứng. Chiên một vài phút là được.
Ngô nướng
– Nguyên liệu: Một bắp ngô tươi đem luộc chín, tách hạt, 1/4 củ hành tây thái hạt lựu, gừng gọt vỏ thái nhuyễn, 20ml sữa tươi (tốt nhất là sữa tách béo), mật ong 3 muỗng, 1 quả trứng gà đánh tan, bột chiên xù, muối.
– Cách làm: Trộn đều ngô với hành tây, gừng, đem lên chảo xào cho mềm, thêm sữa tươi, muối, mật ong vào xào cho nhanh đến khi hỗn hợp sệt lại.
Nhấc xuống bếp đợi hỗn hợp nguội thì thêm bột mì trộn nhão, sau đó nặn thành hình tròn, lăn qua trứng đánh tan và bột chiên xù, cuối cùng đem đi nướng hoặc chiên là dùng được.
