Lẩu cháo cua đồng

Tổng hợp tất cả đặc sản Bến Tre: Lẩu cháo cua đồng - VietFlavour.Com

Lẩu cháo cua đồng – một món ăn lạ miệng nhưng lại đậm đà hương vị thôn quê của người xứ dừa Bến Tre

Để có món lẩu cháo cua đồng ngon thì gạch cua lấy từ yếm ra, trộn với một số gia vị, để riêng. Phần còn lại của cua xay nhuyễn, hòa nước lạnh, quậy đều, lược lấy nước cốt. Nồi cháo gạo ngon nấu nhừ với đậu xanh, cho thêm nấm rơm, nêm nếm vừa ăn rồi cho nước lọc cua vào cùng với hành lá xắt nhỏ và gốc hành. Sau cùng cho lớp gạch cua phi với hành lên mặt.

Quyết định độ ngon của lẩu cháo cua đồng chính là ở rau ăn kèm. Cháo thường được ăn cùng ngọn non của rau đắng. Vị đắng của rau sẽ át đi vị tanh của cua. Để tăng độ ngọt của món cháo dừa còn ăn chung với mướp hương, mồng tơi, rau ngót, kèo nèo, bông bí, bông thiên lý,…

Về xứ dừa mà chưa ăn thử món lẩu cháo cua đồng thì quả là một chuyến đi  thiếu mất một phần “hương vị”.

Trong Bến Tre


Bài khác

Kiến thức phổ thông

  • Măng Vầu Cuốn Thịt

    Măng vầu xuất hiện vào tháng mười hai hằng năm. Khi cơn mưa xuân khe khẽ chạm đất cũng là lúc những ngọn măng rục rịch trồi lên khỏi mặt đất….

  • Pa pỉnh (cá nướng)

    Với sự pha trộn khéo léo và kết hợp giữa các loại gia vị độc đáo, món cá nướng là món ăn mang đậm hương vị Tây Bắc. Để làm…

  • Bánh xèo

    Cứ lễ lạt tụ tập là bà con ở xứ sông nước lại rủ nhau đổ bánh xèo. Cái thứ bánh nghe qua tưởng chừng đơn giản nhưng có hàng…

  • Hủ tiếu Mỹ Tho

    Hủ tiếu Mỹ Tho có từ thời Mỹ Tho Đại Phố vào thế kỷ XVII. Món ăn tiêu biểu cho ẩm thực ba miền này hấp dẫn đến nỗi ai đi ngang qua…

  • Cá chua

    Cá chua là một món ăn để dự trữ của người dân vùng núi ở Kon Tum. Cách chế biến món ăn dân dã này khá dễ dàng, đầu tiên…