Nhắc đến thứ trái ngon của vùng đất lúa phải kể đến ổi Bo – loại trái ngon đặc sản Thái Bình vừa giòn vừa ngọt. Khác biệt với nhiều giống ổi khác, ổi Bo gây ấn tượng bởi vị thơm ngọt man mát, củi dầy, ít ruột, ít hạt cực ưa miệng.
Ổi làng Bo cũng có nhiều loại, nào là ổi giống như quả cam dẹt, loại lại giống quả lê, loại lại giống trái găng năm múi, năm khe. Tuy nhiên dù là loại ổi nào thì chỉ cần trồng trên đất làng Bo mới cho được ổi Bo chính hiệu. Ổi Bo chỉ cho trái vào thời điểm tháng 7 hằng năm vì đây mới là thời điểm trái ngọt nhất, đúng mùa nhất.
Ổi Bo cũng có cách ăn đặc biệt. Người làng Bo tiết lộ khi ăn ổi thì cứ ăn trực tiếp chứ không nên dùng dao cắt miếng vì khi ăn như thế sẽ thấy chua. Cứ cắn ngập răng vào thịt ổi và kêu “rắc” một tiếng. Đầu tiên bạn sẽ thấy chát nhẹ sau đó là chua dịu và vị ngọt thấm dần đầu lưỡi, hương ổi thơm khắp khoang miệng. Chính vị ngọt, giòn đã khiến ổi Bo thành thứ trái cây đặc sản ở Thái Bình.
