Sữa tách béo hay còn có tên sữa gầy là thức uống ngày càng được ưa chuộng bởi không những giàu chất dinh dưỡng mà còn có thể góp phần hỗ trợ giảm cân.
Bài viết sau sẽ bật mí các thông tin thú vị về loại thức uống này mà bạn không thể bỏ qua.
Sữa tách béo là gì?
Nói một cách đơn giản, sữa tách béo là phiên bản ít calo, ít chất béo của sữa tươi nguyên kem. Hiện nay, món thức uống này được sản xuất bằng biện pháp tách ly tâm, hầu hết hoặc tất cả các phân tử chất béo được tách ra khỏi phần còn lại của sữa.
Giá trị dinh dưỡng của sữa
Dưới đây là bảng so sánh giữa 200ml sữa tươi nguyên chất và sữa tách béo thông thường:
| Sữa nguyên chất (200ml) | Sữa tách béo (200ml) |
| 130 cal | 71 cal |
| 7,4g chất béo | 0,6g chất béo |
| 9,5g carbohydrate | 10g carbohydrate |
| 9,5g đường | 10g đường |
| 7g protein | 7,3g protein |
| 240 mg canxi | 260 mg canxi |
| 323 mg kali | 337 mg kali |
| 0,12 mg vitamin B6 | 0,12 mg vitamin B6 |
| 1.9 μg vitamin B12 | 1.7 μg vitamin B12 |
| 23 mg magiê | 23 mg magiê |
| 198 mg phố pho | 200 mg phốt pho |
| 64 μg iốt | 62 μg iốt |
Trái với suy nghĩ của nhiều người, sữa tách béo cung cấp các chất dinh dưỡng gần tương tự như sữa nguyên chất. Loại sữa này cũng chứa nhiều canxi và nhiều protein hơn sữa nguyên chất. Chúng đều là hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và bảo vệ răng, xương và chức năng cơ bắp.
Lợi ích khi uống sữa
Một số điểm tích cực mà thức uống này mang đến cho sức khỏe của bạn gồm:
Chứa rất ít cholesterol
Sữa đã qua công đoạn tách béo chứa ít hơn 1g chất béo và chất béo bão hòa trong mỗi khẩu phần. Thế nên loại sữa này là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào thực đơn dinh dưỡng cho những người đang gặp phải tình trạng cholesterol cao và cần giảm mức cholesterol, cũng như những người muốn duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.
Cholesterol cao là một trong yếu tố nâng cao sự xuất hiện của bệnh tim mạch vành (CVD), có thể gây đột quỵ, đau tim, suy tim và huyết áp cao.
Dồi dào protein
Sữa tách béo chứa hai loại protein: casein và whey. Cả hai loại protein này đều có lợi trong việc giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, cũng như duy trì chức năng cơ bắp. Ngoài ra, sữa cũng chứa tổng cộng 18 axit amin, bao gồm tất cả 9 axit amin thiết yếu, những dưỡng chất này sẽ góp phần vào quá trình xây dựng và duy trì sự săn chắc của cơ bắp.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein được tìm thấy trong sữa đã qua công đoạn tách béo giúp xây dựng cơ bắp nhanh hơn các nguồn protein thay thế, chẳng hạn như protein đậu nành.
Chứa nhiều canxi
Bạn có biết lượng canxi có trong một ly sữa đã qua công đoạn tách béo tương đương 63 mầm cải Brussel hoặc 400 gram súp lơ không?
Sữa là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp canxi tốt nhất. Canxi cần thiết cho sự phát triển của xương và răng khỏe mạnh, cũng như góp phần giúp quá trình đông máu diễn ra hiệu quả hơn.
Gợi ý những món ngon từ sữa
Một số món ngon từ sữa đã được tách béo mà bạn không thể bỏ qua gồm:
Sinh tố chuối, hạt quả óc chó và quế
Nguyên liệu:
- Sữa tách béo: 500ml
- Chuối chín: 2-3 quả
- Hạt óc chó: 3-4 hạt
- Bột quế: 1 thìa cà phê
- Đường nâu: 3-4 thìa cà phê
- Đá
Cách thực hiện:
- Bóc vỏ chuối rồi cắt chuối thành miếng nhỏ
- Nghiền nát hạt óc chó và để qua một bên
- Cho tất cả chuối xắt nhỏ, quả óc chó nghiền, bột quế, đường và 250ml sữa trong máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn
- Đổ phần sữa còn lại vào máy xay, cho thêm đá, bật máy trong 10 giây
- Cho sinh tố vào ly và rắc một ít bột quế lên
- Dùng lạnh.
Sinh tố hoa quả nhiệt đới
Nguyên liệu:
- Sữa tách béo: 300ml
- Dứa chín: 3-4 lát
- Nước cốt dừa: 100ml
- Quả vải, cắt thành miếng nhỏ: 5-10 quả
- Đường: 3-4 thìa cà phê
- Đá
Cách thực hiện:
- Cho dứa, vải và nước cốt dừa, đường vào máy, xay cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn.
- Thêm sữa và đá, tiếp tục xay trong 10-15 giây.
- Rót ra ly và thưởng thức.
Sữa hạt
Nguyên liệu:
- Sữa: 1 lít
- Hạt hạnh nhân: 2 thìa súp
- Táo tàu sấy khô cắt nhỏ: 4-5 quả
- Đường: lượng vừa phải theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Ngâm hạt hạnh nhân và táo tàu vào trong nước ấm một thời gian. Sau đó cho tất cả các thành phần này vào máy xay và trộn chúng để tạo ra một hỗn hợp mịn
- Đun ấm sữa, sau đó cho hỗn hợp trên vào cùng
- Thêm đường và khuấy đều
- Uống nóng.
Lưu ý dành cho bạn
Dẫu cho có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng sữa tách béo vẫn có những nhược điểm mà bạn cần lưu ý, chẳng hạn như:
Hương vị của sữa đã qua công đoạn tách đi chất béo không hấp dẫn bằng sữa nguyên chất. Sữa tách béo có thể không phải là lựa chọn tốt nhất nếu bạn gặp phải chứng không dung nạp lactose hoặc bị dị ứng sữa.
