Nhắc đến bồn bồn chắc có lẽ ai cũng biết đó là món đặc sản của miền Tây. Ai một lần được thưởng thức món canh bồn bồn nấu nước dừa sẽ nhớ mãi cái hương vị đặc trưng của món ăn dân dã nhưng không kém phần thú vị này.
Món canh bồn bồn được chế biến khá đơn giản, chỉ cần dùng ít thịt ba chỉ hầm nước dừa rồi đổ thêm bồn bồn nêm gia vị vừa đủ ăn là có ngay một món ngon khó cưỡng. Ngoài món canh hầm bồn bồn, người ta còn chế biến được rất nhiều món hấp dẫn khác như: bồn bồn xào tép, bồn bồn làm rau ăn lẩu hay chấm cá kho, mắm kho, thịt kho,…
Theo lời những người dân cho biết bồn bồn là loại thực vật có sức sống rất mãnh liệt. Ngày trước, bồn bồn được xem như cỏ dại bị nhiều người tiêu diệt nhưng thời gian gần đây bồn bồn lại được nhận rộng vì vừa là món ăn ngon lại có thể đem đến thu nhập cho người dân.
Tuy là một món ăn dân dã, mộc mạc, dễ tìm thấy và không quá quý hiếm nhưng một khi đã thưởng thức bồn bồn sẽ làm xao xuyến rất nhiều trái tim của người thực khách.
