Bên cạnh các món ăn ngon thì rượu cũng là một trong những đặc sản Ninh Bình mà nhất định bạn không nên bỏ lỡ, nhất là với các cánh mày râu. Rượu cần Nho Quan là một thức uống của dân tộc Mường sinh sống tại Nho Quan. Đây là một loại rượu vô cùng đặc biệt bởi chúng không cần phải trải qua các khâu chưng cất.
Để có thể một món rượu ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu lại rất quan trọng. Nguyên liệu nấu rượu thường được lấy từ lúa, khoai, gạo nếp hoặc gạo lứt sau đó đem xay và nấu thành cơm. Vậy điều đặc biệt của rượu Nho Quan – đặc sản Ninh Bình là gì? Đó chính là rượu được chọn mẹn tốt.
Men rượu được chọn từ nhiều củ quả và lá cây rừng, đặc biệt là cây mun cùng với lá ổi, củ gừng, giềng…sau đó đem giã nhuyễn và vắt lấy nước rồi trộn với bột gạo vừa xay. Sau khi ủ một thời gian rượu sẽ lên men và có hương vị đậm đà nhưng không quá nặng để khiến người ta say mà ngược lại rượu Nho Quan lại gây thương nhớ bởi mùi vị đặc biệt của nó còn vương lại.
Thưởng thức rượu Nho Quan đúng cách thì phải dùng những thân cây trúc cắm trực tiếp vào bình rượu để uống. Vì để phục vụ cho du khách mua mang về vậy nên nhiều gia đình ở Nho Quan thường nấu và cho vào chum vừa bắt mắt lại vừa giúp cho rượu giữ được hương thơm. Khi ghé tới Nho Quan thì bạn có thể tìm đến các cửa hàng bán rượu và mua về cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé!
