Sá sùng vốn vẫn được người Hải Phòng ví von là quý như vàng. Trước kia, sá sùng được dâng lên vua chúa bởi sự thơm ngon và vị ngọt tự nhiên. Vào thời đó, gia đình nào thực sự có điều kiện mới có cơ hội thưởng thức chúng.
Sá sùng được chế biến thành rất nhiều món từ món chiên, xào, nấu canh, nấu cháo, ngâm rượu….Đặc biệt, rượu sá sùng rất tốt cho cánh mày râu và được họ săn lùng cho dù giá có lên tới tiền triệu. Cụ thể, theo nghiên cứu, sá sùng chứa tới 18 loại acid amin, 17 khoáng chất trong đó có tới 10 loại hỗ trợ sự hoạt động và phát triển của cơ thể con người.
Trong Đông Y sá sùng được coi như một bài thuốc đặc trị quý trị các chứng tâm hàn, còi xương, yếu sinh lí và đôi khi nó còn được dùng để làm thuốc bổ.
Được nhiều người ví như địa sâm bởi công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Sá sùng khô được nhiều cánh mày râu lựa chọn để làm quà khi du khách rời khỏi Hải Phòng.
