Trám đen Hà Châu là thứ đặc sản đặc biệt mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất Phú Bình. Sự phù hợp về khí hậu và thổ nhưỡng đã mang đến thứ quả ngọt bùi mà không phải nơi nào có được.
Trám ở Hà Châu đã có mặt từ hàng trăm năm nên cây nào cũng to sum sê như cổ thụ. Mùa trám đen say mê lòng người thường đến vào tháng bảy âm lịch. Những quả trám hình thoi đen nhánh, cùi vàng, nhân bên trong hạt trắng ngần.
Trám trước khi ăn thường được om cho mềm, rồi tách rời phần cùi và hạt. Cùi trám chấm với muối vừng hoặc tương nếp đã rất thơm bùi rồi. Trám có thể mang ra làm xôi trám, kho thịt cá, gỏi trám hay món nham nhám vô cùng nổi tiếng.
Nham nhám là sự kết hợp hoàn hảo giữa cùi trám, thịt ba chỉ và thịt cá chép. Rồi thêm đậu phộng rang, núc nác..là món ăn thơm ngon đủ vị rồi.
Có lẽ khó ai có thể giải thích được sự quyến rũ đến từ đâu. Mọi lời văn hay miêu tả có lẽ cũng là chưa đủ nên nếu dịp hãy ghé thăm Hà Châu và trải nghiệm bạn nhé.
