Vùng hồ Ba Bể (hồ nước tự nhiên lớn nhất Việt Nam) không chỉ sản sinh ra nhiều đặc sản nổi tiếng của Bắc Kạn như rau rừng, lợn gác bếp, xôi nếp nương, cá nướng… nhưng đến đây mà chưa được nếm thử hương vị của món tép chua Ba Bể thì thật là thiếu sót.
Đặc sản tép chua Ba Bể làm từ con tép tươi đánh bắt từ hồ Ba Bể, thêm muối, gia vị và đặc biệt là cơm nguội cùng men lá rừng.
Bởi cách chế biến độc đáo vậy, cho nên tép chua Ba Bể mang hương vị khác hẳn với các loại mắm thông thường khác.
Mua một vài hũ mắm tép chua Ba Bể sau khi đi Bắc Kạn về sẽ là một ý kiến rất hay mà bà con nên lưu ý.
