Lại nói thêm cho dài câu chuyện về món lợn đồi nướng xiên.
Dùng loại lợn rừng (heo rừng) chính gốc là nguyên liệu của món ăn này. Những con lợn rừng được chăn thả ngay trong rừng chỉ ăn rau củ, rễ cây trong rừng nên thịt ngon phải biết. Khéo léo chọn chỗ thịt ngon ướp các thứ gia vị núi rừng rồi xiên que đem nướng.
Trên khói than xì xèo mùi thịt nướng tỏa ra thơm phức làm người bên cạnh không khỏi thòm thèm. Khi thịt khô mặt và vàng là đã có thể thưởng thức. Lợn đồi nướng xiên thưởng thức cầu kỳ cùng bánh quấn Tam Đảo và nước chấm. Vị ngon của bánh cuốn hòa với vị ngọt của bánh cuốn cùng sự đậm đà của nước chấm khiên người thưởng thức có một niềm thích thú đối với món ăn đặc biệt này.
