Tiết trời vào thu cuối tháng 10 làm cho người ta dễ dàng xao xuyến trước không gian mát mẻ, dễ chịu, quang cảnh rực sắc đỏ, nhiệt độ giảm dần (-25 độ) thời tiết cực kì lý tưởng cho các hoạt động vui chơi ngoài trời và tổ chức lễ hội.
Thời gian này, nước Mỹ rạo rực trang trí đón chào một mùa Lễ Hội Halloween sắp đến. Đây là lễ hội mà cư dân Hoa Kỳ háo hức chào đón, không chỉ có người lớn nồng nhiệt trẻ em còn háo hức hưởng ứng mong đợi được hóa trang vào các nhân vật yêu thích, buổi tối đi gõ cửa từng nhà và nói “Trick-or-Treating (cho kẹo hay bị ghẹo).
Hallowen du nhập vào Mỹ năm 1840 theo chân những di dân Ireland và hiện là một trong những ngày lễ hội quan trọng trong năm còn gọi là ngày của các vong hồn, tương tự như ngày rằm tháng 7 âm lịch của người Việt. Theo quan niệm của người xưa, vào ngày cuối cùng của tháng 10 (31/10) là thời điểm mùa thu hoạch kết thúc, ranh giới giữa người sống và người chết rất mong manh, người chết dễ dàng bước vào thế giới của người sống, để tránh điều xui rủi đến cho chủ nhà, người xưa đã nghĩ ra cách đánh lừa bằng phương pháp hóa trang với những chiếc mặt nạ ma quỷ đáng sợ, những chiếc ranh nanh dài ngoằng rùng rợn…để xua đuổi những điều không may mắn.
Đặc biệt, trong dịp này để tạo lên màu sắc cho Hallowen các gia đình thường mua bí ngô về nhà trang trí như người Việt mua mai và đào trong dịp tết. Tại các nông trại, khách hàng dễ dàng có nhiều sự lựa chọn từ những quả bí ngô nhỏ xíu lọt thỏm trong lòng bàn tay đến những quả kích thước rất to vài người ôm mới xuể với giá khá đắt. Sau khi lựa được quả vừa ý người Mỹ có phong tục bỏ ruột và tỉa tót thành khuôn mặt “láu cá” bắt nguồn từ nhân vật Jack Hà Tiện một câu chuyện truyền miệng của nhân gian người Ireland.
Ngoài ra, ẩm thực lễ hội là mảnh ghép cuối cùng tạo nên sự khác biệt và hoàn hảo cho đêm Haloween diễn ra.
- Súp bí đỏ: Tùy từng vùng miền mà món súp này được chế biến theo các nguyên liệu khác nhau tuy nhiên vẫn giữ những thành phần chính: thịt bò hoặc thịt cừu, bí đỏ xắt hạt lựu (hoặc nghiền say nhuyễn), các rau củ khác và thêm sữa hoặc kem tươi.
- Kẹo táo: Đây là loại kẹo dành để phát cho trẻ em vào đêm 31.10, những quả táo tươi mới, căng mọng được nhúng đều qua lớp đường sệt rất ngọt và vừa miệng.
- Bánh linh hồn: Được làm từ bánh quy có nho khô xếp trên mặt bánh hình chữ thập, về sau các bánh linh hồn được người Mỹ chế biến thêm nhiều hình dáng đẹp mắt khác như hình đầu lâu, con nhện và những hình dạng ghê rợn khác.
- Bánh barnbrack: Cho tới nay chưa có một công thức cố định cho món này, hầu hết mọi người sử dụng hoa quả sấy khô để làm nguyên liệu chính, bánh barnbrack được dùng để làm món tráng miệng. Điều thú vị trong món barnbrack là luôn được đặt một món đồ nhỏ mang ý nghĩa tiên đoán cho tương lai. Thông thường là một đồng tiền (may mắn), mảnh vải (tài chính đi xuống) hoặc một chiếc nhẫn (tượng trưng cho tình cảm).
- Irish colcannon: Colcannon là một món ăn truyền thống cho Halloween ở Ireland. Được chế biến từ khoai tây nghiền, cải xoăn, hành lá, muối và hạt tiêu…Món colcannon còn được nhiều gia đình cho thêm kem, sữa, tỏi tây và hạt bắp tăng vị đậm đà cho món ăn. Cũng như bánh Branbrack món Colcannon cũng được sắp xếp đặt một món đồ nhỏ mang đến sự bất ngờ và thích thú trong mùa ẩm thực lễ hội.
