Thế giới ngày càng phát triển, người ta càng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe. Vì vậy, việc bảo vệ và chăm sóc sức khỏe từ những bữa ăn hàng ngày là việc rất nhiều người lưu tâm. Việt Nam là nước có tỉ lệ béo phì thấp nhất trên thế giới vì chế độ dinh dưỡng đầy đủ, các loại món ăn đa dạng, có nhiều rau. Nhưng nước ta lại xếp thứ 91/185 nước có tỉ lệ bệnh ung thư cao nhất thế giới. Tại Việt Nam, các bệnh ung thư phổ biến ở nam giới gồm ung thư gan, phổi, dạ dày, đại trực tràng, tiền liệt tuyến (chiếm khoảng 65.8% tổng các loại ung thư).
Ở nữ giới, các bệnh ung thư phổ biến gồm ung thư vú, phổi, đại trực tràng, dạ dày, gan (chiếm khoảng 59.4% tổng các loại ung thư). Chung cho cả 2 giới, các loại ung thư phổ biến là ung thư gan, phổi, vú, dạ dày và đại trực tràng. Bên cạnh những nguyên nhân do già hóa dân số, Việt Nam chúng ta còn có những thói quen xấu như rượu, bia, thuốc lá, không thường xuyên tập thể thao… và cả chế độ ăn uống chưa hợp lý. Vậy hãy tránh những thực phẩm sau đây để mỗi người có sức khỏe tốt hơn.
Tinh bột trắng (cơm, bún, phở…)
Nghe có vẻ lạ, gạo là cả một nền văn minh lớn của nước ta nói riêng và Châu Á nói chung. Hầu như trong mỗi bữa ăn của người Châu Á đều có cơm trắng. Và đặc biệt hơn bún, phở… đều là những món ăn yêu thích và nổi tiếng của người Việt. Tuy nhiên các tinh bột chúng ta ăn hàng ngày là tinh bột xấu vì nó không có nhiều chất xơ và có chỉ số đường huyết cao gây khó khăn trong việc hấp thụ. Mặc dù nguồn tinh bột từ cơm làm chúng ta no nhanh nhưng đồng thời cũng gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe như tiểu đường, tăng cân, mau đói, hay buồn ngủ…
Thay vào đó, mỗi người nên thay đổi thói quen ăn uống, thay thế cơm trắng bằng những tinh bột tốt từ khoai lang, yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, gạo lức… để có thể lâu đói hơn.
Chất béo không lành mạnh
Cũng như tinh bột, chất béo cũng có loại tốt và xấu. Nhưng nếu bỏ hoàn toàn chất béo trong thời gian dài sẽ gây hại cho cơ thể: thiếu vitamin, tăng cholesterol và bệnh tim mạch, tăng nguy cơ mắc ung thư… Vì vậy nên ta hãy tìm chất béo tốt để ăn. Vậy, chất béo tốt là gì?
Chất béo tốt còn được gọi là chất béo không bão hòa có nhiều trong dầu olive, dầu quả bơ và các loại hạt…
Còn chất béo xấu là những chất béo nằm trong thịt đỏ, dầu dừa, dầu cọ…
Hãy giảm tối đa lượng chất béo xấu trong cơ thế bằng cách thay thế dầu ăn ở nhà bằng dầu olive hoặc các loại chất béo tốt khác và hạn chế ăn thức ăn nhanh, bơ thực bật, bỏng ngô và những thức ăn có cụm từ “trans fat” hoặc “hydrogenated”.
Protein có trong thịt đỏ
Protein là một chất không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Ăn mặn hay ăn chay đều có protein từ thịt, cá, trứng, sữa, hay các loại đậu. Nhưng thịt đỏ (thịt heo, bò, dê…) lại là một loại protein không nên ăn quá nhiều vì trong đó có hàm lượng cao các chất béo bão hòa, làm tăng nồng độ cholesterol trong máu, gây ra bệnh tim mạch và tăng các loại ung thư. Chuyên gia khuyên nên ăn những loại protein từ thực vật từ các loại đậu và các loại hạt hơn là những loại protein từ thực vật.
Hạn chế đường và muối
Đường gây ra các bệnh tiểu đường, tăng mỡ, tim mạch, ung thư. Còn muối gây ra bệnh cao huyết áp, phù nề. Những bệnh này có tỉ lệ mắc cao nhất ở Việt Nam. Nhưng nếu cắt hẳn đường và muối trong bữa ăn có thể gây ra thiếu chất, bướu cổ, hạ đường huyết… Đường thường có trong trái cây, các loại hạt, tinh bột… chúng ta hấp thụ đường trong những thức ăn này về cơ bản đã đủ cho một ngày. Cho nên hạn chế ăn các loại đồ ngọt, bánh kẹo, đồ uống có ga, thức ăn nhanh… là một điều cần thiết để tránh thừa đường và thay vào đó là ăn trái cây, rau quả. Với muối, chúng ta chỉ nên ăn 5g muối một ngày. Lượng muối thường có nhiều trong những đồ hộp có sẵn và snack như jambon, bim bim…
Cafeine
Cafeine là một chất rất tốt trong việc giảm lượng axit uric trong máu, giảm bệnh gút, cải thiện khả năng ghi nhớ, khả năng phản xạ nhưng nếu sử dụng nhiều sẽ gây ra mất ngủ, đau đầu, ù tai… Cho nên, hạn chế ăn những thức ăn có chứa cafeine như cà phê, trà, sô cô la, sô đa… Có thể uống những loại trà ít cafeine như trà đen, trà xanh, trà ô long.. hay cà phê decaf là loại cà phê được lọc đến 97% cafeine
Bữa ăn hằng ngày ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của chúng ta, hãy chú ý đến những bữa ăn cùng với chế độ tập thể thao hiệu quả. Ngoài ra, nên cải thiện cách ăn bằng cách ăn chậm nhai kĩ, chia nhỏ bữa ăn, có thể hãy tập ăn chay và nhất định phải ăn sáng. Mỗi người chúng ta chỉ có một cơ thể, hãy đối xử với chúng thật tốt để có thể khỏe mạnh hơn, sống thọ hơn.
