Cháo mắc nhung trở thành đặc sản Sơn La, hấp dẫn lạ miệng bởi được nấu với quả mắc nhung – loại quả chỉ có ở vùng núi cao Sơn La. Cháo nấu bằng gạo tấm đầu vụ gặt với sườn lợn hun khói. Khi cháo chín tới, cho quả mắc nhung vào, sau đó thêm củ gừng, ớt nướng và sả vào nấu đến khi cháo sền sệt có vị đắng nhẹ, thơm cay ăn rất lạ miệng.
