Ẩm thực

//Ẩm thực

Dưa hấu xưa và nay

Mỗi năm Tết đến, tôi thích viết về chủ đề Tết. Năm nay ngẫu hứng trong tôi về một loại trái cây khó vắng mặt trong những ngày Tết. Này nhé, "Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh."

Thực chất và biến dạng của các món ăn Nam bộ

" Tình yêu đất nước là sự thương nhớ, thèm thuồng món ăn  mà cha mẹ cho mình ăn lúc mình nhỏ tuổi " Món ăn Nam bộ rất đa dạng, thay đổi tùy giai đoạn ngắn dài, thử đúc kết lại vài nét lớn

Cơm Thố Là Cơm Gì? Chợ Cũ Ở Đâu?

Kể về cơm thố Chợ Cũ năm xưa Cơm là thực phẩm chánh của người Việt mình từ xưa đến nay. Có nhiều loại cơm quen thuộc như cơm trắng, cơm tẻ, cơm nếp, cơm chiên, cơm vắt, cơm nguội, cơm tấm, cơm tay cầm,

Mì Hoành Thánh Khô

Khác với hoành thánh nước, mỳ hoành thánh khô được ăn cùng với thịt xá xíu, chan nước sốt thơm mùi tỏi, cùng bát súp và giá. Nguyên liệu: - 1 kg xương lợn - Nửa củ hành tây, ít tôm khô và 50g củ

Bún Bung

“Bung” là danh từ dùng để gọi chiếc nồi đồng cỡ lớn. Và cũng vì thế những món nấu phải đun lâu với nhiều nước được gọi là món bung. Cái nồi đồng từ lâu đã vắng bóng trong căn bếp Việt. Chỉ còn lại

Trứng cút nhỏ nhưng “sừng sỏ”

Nói trứng cút “sừng sỏ” vì một thời nó dính líu đến cơn sốt chim cút do các tay xì thẩu1 Sài Gòn bắt tay với xì thẩu Hong Kong, tung tin giả làm đội giá chim cút. Hơn nữa, trứng cút còn “sừng sở”

Nghêu ngao bún nghêu

Món bún ốc được sự ca tụng của nhiều người đàng ngoài. Ông nhà văn Duyên Anh nổi tiếng ca tụng: “Bát bún ốc nhiều màu sắc lắm. Màu sắc bắp chuối, màu sắc muống chẻ, màu diếp, màu húng, màu mùi, màu tía tô,

Xôi lúa, thức quà dung dị của người Hà Nội

Trong số những món ăn mang đậm hương vị Hà Nội, bên cạnh món phở thơm nồng, bún chả đậm vị, hương cốm thanh lịch… còn có một món quà sáng dung dị mà thân quen với người dân Hà Thành có tên gọi là

Những Đặc Sản Huế “Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi”

Cố đô Huế được biết đến với mọi món ăn đậm đà cung đình, nhưng ngoài ra, hiện giờ nhiều người chọn lựa phượt Huế còn vì các món ăn được tạo ra và thưởng thức vẫn theo phong cách cung đình tuy nhiên được

Cá lóc nhứt đầu nhì mình

Sài Gòn nhiều tiệm bánh canh cá lóc có bán thêm món đầu cá lóc. Nhiều người khoái ăn bánh canh gọi thêm cái đầu cá lóc. Tôi chưa thử. Có một hôm thổ địa Sài Gòn Lê Văn Nghĩa rủ tôi và hai người

Khâu Nhục – Một món ăn ngon

Khâu nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, mang hương vị thơm ngon đặc biệt, từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản, thường được dùng trong cỗ bàn sang trọng hoặc để tiếp khách phương xa của đồng bào Tày