Ẩm thực

//Ẩm thực

Ớt cay, sướng khổ lẫn lộn

An toàn thực phẩm – Có câu ca dao này, “Nhác trông thấy bóng người tình, ăn chín lạng ớt, ngọt ngay như đường”. Câu này nói về ớt Đà Lạt, chứ còn ớt nào vào đây nữa. Ớt Đà Lạt đủ màu xanh đỏ

Ốc len xào dừa

Ngày cuối tuần tôi đến thăm cậu tôi, cô em họ học được món ốc len xào dừa, tôi được dịp nhâm nhi món này mà lòng bồi hồi nhớ quê hương, nhớ bến Ninh Kiều ngày xưa lắm. Minh Châu, cô em họ tôi

Cá chét “múi dùi” mùi thum thủm quý phái

Tôi đọc bài cá chét muối vùi của Trần Tiến Dũng đăng trên Sài Gòn Tiếp Thị đến nay có đã năm năm. Tôi đọc câu chuyện cá chét thành ma của Sơn Nam còn lâu hơn. Gần đây mới hữu duyên thiên lý “tương

Mứt Huế

Huế là xứ sở của các loại mứt nên Tết Huế luôn có hàng chục món mứt: mứt gừng, mứt dừa, mứt chanh, mứt quất, mứt cam, mứt khoai lang, mứt khoa tây, mứt bí đao, mứt củ cải, mứt cà rốt, mứt hạt sen,

Hoa Mướp – Món ăn thời thượng ở Pháp

‘‘Flower Power’’ là tên gọi của trào lưu ở Pháp chế biến các món ăn với các loài hoa tươi. Tạp chí Science & Nature từng đăng danh sách 42 loài hoa ăn được và dễ tìm thấy ở châu Âu. Còn theo tạp chí

Màu, mùi và vị- Đừng tưởng mấy bả khùng

Độc giả hỏi: Tại sao thực phẩm chiên nướng trở thành màu chín vàng có vị ngon. Nhưng với thực phẩm đó, nấu nướng cũng với nhiệt độ như thế, nhưng nấu bằng lò vi ba, hoặc luộc hoặc hấp lại không ngon hơn? Phản

Cách làm bánh ngào xứ Nghệ

Bánh ngào (bánh mật) là món ăn dân dã của người dân xứ Nghệ, kết hợp của bột nếp và mật ngọt sẽ ấn tượng cho cả gia đình bạn trong những ngày đông lạnh. Vậy công thức cho món bánh ngào này là gì?

Cách hấp cua ghẹ thơm ngon, không bị rụng chân

Khi hấp cua ghẹ, bạn cũng cần có một số bí quyết để thịt cua ghẹ ngon và hấp dẫn hơn. Khi mua hải sản, điều đầu tiên bạn cần quan tâm là nó có tươi hay không. Nếu cua ghẹ không tươi, dù có

Cách chế biến rau mồng tơi không bị nhớt khi nấu

Muốn rau mồng tơi khi chế biến thành các món canh, luộc không bị nhớt thì bạn hãy tham khảo, áp dụng ngay những mẹo nhỏ ngay dưới đây. Rau mồng tơi là loại rau vô cùng quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày.

Cơm rang tuyệt ngon với 5 cách làm đơn giản

Cơm nguội nếu còn thừa hãy đem bảo quản trong tủ lạnh để chế biến thành món cơm rang ngon thứ thiệt chiêu đãi cả nhà ăn sáng. Nếu bạn thích ăn cơm rang mà không còn cơm nguội thì có thể nấu một nồi mới,