Là món ăn mang đậm hương vị núi rừng, gỏi lá với 30 – 50 loại lá khác nhau kết hợp hòa quyện tạo nên hương vị vô cùng độc đáo. Chính sự khác biệt ấy mà ai ghé thăm Gia Lai cũng muốn thưởng thức thử món ăn “độc nhất vô nhị” này.
Gỏi lá có đủ các hương vị chua, ngọt, đắng, mát, chát,… của những loại lá như đinh lăng, ngũ gia bì và mấy loại rau thơm như kinh giới, tía tô,… ăn kèm với thịt ba chỉ, tôm luộc và bì heo thái sợi trộn thính, ấy vậy mà lại có sức hấp dẫn kỳ lạ.
