Không chỉ thu hút khách du lịch bởi những thắng cảnh đẹp cùng sự mênh mông của biển cả bao la mà Vũng Tàu còn níu chân du khách bởi những đặc sản thơm ngon độc đáo, trong đó Lẩu Súng Phước Hải là một trong những món ăn không thể không nhắc đến.
Để có được nồi nước lẩu ngon phải trải qua những công đoạn khéo léo của bàn tay người đầu bếp và những gia vị đi kèm khá phức tạp. Nước lẩu nấu xong sẽ bóc khói nghi ngút với hương thơm ngào ngạt từ sự hòa quyện của đủ các mùi vị chua ngọt của me đường, nồng nàn sả tỏi cùng béo bùi của cá.
Tuy có rất nhiều loại rau để ăn kèm với lẩu nhưng đặc trưng chủ yếu nhất vẫn phải kể đến rau súng. Và cũng chính vì thế mà người dân ở đây dùng cái tên dân dã của loài hoa này để đặt tên cho món ăn. Nguyên liệu chính của lẩu súng Phước Hải được lựa chọn từ những loài cá tươi như: cá đuối, cá dứa, cá bớp, cá bông lau, cá ngót,… nhưng ngon nhất ngon nhất là thiều. Tuy nhiên, ngày nay loại cá này lại rất hiếm vậy nên nó không được sử dụng phổ biến rộng rải.
Để tạo sự tươi mới cho những bữa ăn gia đình ấm ấp, ta có thể thay vào đó bằng một nồi lẩu thơm ngon đủ chất dinh dưỡng từ rau cá. Ngày mưa mà cùng quây quần bên nhau thưởng thức món ăn đặc sản này quả là điều vô cùng thú vị đúng không nào.
