Xôi trứng kiến – đặc sản gắn liền với kí ức của những đứa con quê hương miền núi phía Bắc và cũng là một món ăn níu chân biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon độc đáo của nó.
Sự kết hợp của nếp hương thơm dẻo, vị béo của mỡ hành cùng trứng kiến bùi bùi tạo nên một nét rất riêng của món xôi trứng kiến.
Tuy nhiên, để làm ra món xôi này cũng đòi hỏi một quy trình khá phức tạp. Thường thì trứng kiến chỉ có vào khoảng những ngày cuối màu xuân, tháng 3 tháng 4 âm lịch. Và không phải trứng kiến nào cũng có thể sử dụng làm xôi vì muốn nấu được xôi ngon và chất lượng nên chọn trứng của loài kiến đen to làm tổ trên các cây cao trong rừng sâu. Loại trứng này đặc biệt thơm, ngọt bùi và to tròn hấp dẫn.
Có rất nhiều món ăn được làm ra từ trứng kiến như trứng kiên nướng, bánh trứng kiến, trứng kiến chiên,… nhưng ngon nhất và để lại ấn tượng sâu nhất trong lòng người dùng chắc cõ lẽ phải là món xôi trứng kiến.
Và nếu muốn được một lần thưởng thức món ngon này, bạn hãy dành thời gian để đến du lịch và ghé thăm vùng núi phía Bắc lúc mùa kiến làm trứng, chỉ một lần dùng thử đảm bảo sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
