Trong danh sách đặc sản Hải Phòng, du khách không thể bỏ qua hương vị mặn mòi và ngọt lành của biển dó là nem cua bể. Cua bể Hải Phòng có kích thước vừa phải nhưng thịt cua lại chắc và thơm ngon đặc biệt tạo nên điểm khác biệt cho món nem cua bể.
Khác với loại nem thông thường được cuốn dài, hình thuôn thì đặc sản Hải Phòng nem cua bể lại đựơc gói to, vuông vắn như bao diêm nhỏ. Lúc ăn, vỏ nem giòn tan, thơm nức. Nem cua bể ngon ở phần thịt cua, gạch cua đóng vai trò chủ đạo.
Nước chấm nem cũng rất đặc biệt và quyết định một nửa sự thành công của nem. Và cũng chính từ nước chấm nem lại là yếu tố cơ bản tạo ra nét khác biệt giữa những người đầu bếp và các nhà hàng. Thành phần chủ đạo nước chấm nem vẫn là nước mắm nhưng phải là loại thật ngon để pha chế cùng nước đun sôi để nguội cùng dấm, tỏi, ớt, chanh tươi, đường, hạt tiêu và tựu trung phải tạo ra vị chua chua, ngọt ngọt để tôn thêm hương vị đậm đà của nem cua.
Loại nem này có phần nhân được làm từ thịt cua tươi, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, thịt nạc vai, trứng gà, nấm hương và giá đỗ… Thêm vào đó, phần nhân được tẩm ướp nhiều gia vị khác nhau để mang đến sự ngọt tươi, giòn thơm. Khi thưởng thức món ăn này, bạn hãy cắt nhỏ nem cua bể, kèm với rau sống, bún, chấm cùng loại nước chấm có vị chua, cay của: dấm, tỏi, ớt, chanh tươi, đường, hạt tiêu.
Nem cua bể sẽ rất thích hợp để du khách mua về thưởng thức tại nhà hoặc làm món ăn xuất hiện trong bàn tiệc. Đặc sản Hải Phòng này sẽ khiến người thưởng thức phải gật gù tấm tắc khen ngon.
