Lợn đen Nà Hang – Tuyên Quang vốn là giống nuôi theo kiểu chăn thả nên thịt rất ngọt và săn chắc. Lại có lượng mỡ và nạc cân bằng nên rất được ưa chuộng. Lợn đen nặng cân lắm cũng chỉ ở tầm 45 – 55 kg mà thôi.
Loài lợn có vẻ ngoài đen nhẻm này lại còn nổi tiếng thơm ngon khi nấu ít nước và bì giòn. Tùy sở thích mà chế biến thịt thành nhiều món khác nhau như xào lăn, nướng mẻ riềng, nướng ngũ vị hay nổi tiếng nhất là thịt chua.
Thịt lợn đen đa phần được nuôi tại bản cùng các thức ăn từ tự nhiên. Nên du khách thêm ưa chuộng và chọn lựa đặc sản này còn vì độ sạch của chúng.
