Tạp chí ĐÁNG NHỚ Tạp chí ĐÁNG NHỚ
Logo

Xưa/Cũ

Ngày xưa, người xưa.

Logo

Ký sự/Hồi tưởng

Những ký ức đẹp.

Logo

Phân tích/Nhận định

Đánh giá, phân tích, suy luận.

Logo

Nghiên cứu/Tìm hiểu

Khám phá, tìm hiểu, nghiên cứu.

Logo

Suy ngẫm

Những giá trị của cuộc sống.

Logo

Từ nguyên

Cổ văn học, từ ngữ tầm nguyên.

Nhạc lý cơ bản

Lịch sử tên đường

Trò chơi trí tuệ

Trò chơi dân gian

Đoán điềm

Giải mộng

Nhân tướng học

Kỳ án nổi tiếng

Tiếu lâm hội quán

Chuyện lạ

Cà phê không đường

Truyện ngắn/Tản văn

Thơ

Huyền bí/Tâm linh

Nhà/Xe

Công nghệ

Mẹo vặt

Tại sao/Vì sao

Nghề nails

Văn hóa

Giáo dục

Khoa học

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Tài chính

Nuôi dạy con

Tất cả danh mục
Xưa/Cũ Ký sự/Hồi tưởng
Logo

Muôn vẻ Hoa Kỳ

Văn hoá, đời sống xứ cờ hoa.

Logo

Suy ngẫm

Những giá trị của cuộc sống.

Logo

Đặc sản vùng miền

Những món ăn đặc trưng của các địa phương.

Nghề nails

Văn hóa

Giáo dục

Khoa học

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Tài chính

Sức khoẻ

Nuôi dạy con

Xem chi tiết →
Logo

Phân tích/Nhận định

Đánh giá, phân tích, suy luận.

Logo

Nghiên cứu/Tìm hiểu

Khám phá, tìm hiểu, nghiên cứu.

Logo

Kiến thức phổ thông

Kiến thức chung, căn bản, phổ thông.

Logo

Từ nguyên

Cổ văn học, từ ngữ tầm nguyên.

Nhà/Xe

Công nghệ

Mẹo vặt

Tại sao/Vì sao

  • Nhạc lý cơ bản
  • Lịch sử tên đường
  • Trò chơi trí tuệ
  • Trò chơi dân gian
Xem chi tiết →
Logo

Biếm hoạ

Ảnh biếm hoạ, vui nhộn, đẹp mắt.

Logo

Infographic

Hình ảnh đồ họa, kiến thức, thông tin.

Kỳ án nổi tiếng

Tiếu lâm hội quán

Chuyện lạ

Cà phê không đường

Truyện ngắn/Tản văn

Thơ

Huyền bí/Tâm linh

  • Đoán điềm
  • Giải mộng
  • Nhân tướng học
Xem chi tiết →
Danh mục
Skip to content
Home/Đời sống/Ẩm thực/Mía ghim hương vị của tuổi thơ

Mía ghim hương vị của tuổi thơ

baonguyenyam2025-04-25T15:03:30-05:00
Thời trước năm 1975, mía ghim là món ăn vặt đường phố nổi tiếng ở Sài Gòn. Vào thời điểm đó, người ta hay ăn mía (nhả bã) chứ không như bây giờ chỉ uống nước mía ép.

Mía để ăn hồi đó là cây mía có vỏ màu vàng xanh, nhỏ và mềm hơn mía vỏ tím hiện giờ chỉ để ép chứ không ăn được vì cứng.

Mía ghim là món ăn rất đơn giản, là những khúc mía được cắt ngắn khoảng 2-3 cm, rồi ghim vào đầy một thanh tre mà một đầu được chẻ ra thành khoảng 1 chục nan mảnh. Những khúc mía sau khi được ghim vào nan tre thì sẽ xòe ra như bó bông. Phần dưới thanh tre là chỗ cầm, vừa đi dạo vừa đưa cây mía ghim lên miệng rút mía ra ăn.

Ngoài ra có cách ăn khác là cắt khúc ngắn chừng 2-3cm, rồi chẻ ra 4-6 phần theo kiểu múi cam rồi ướp với đá hoặc bỏ tủ lạnh. Mía chẻ vừa mát, vừa ngọt, ăn rất đã khát.

Ngoài các loại mía ăn sống ướp lạnh, còn có loại mía hấp ăn nóng. Mía sau khi hấp sẽ được lóc vỏ, tiện thành đoạn ngắn, cho vào từng bịch nylon nhỏ rồi ủ để giữ nóng. Mía hấp ăn mềm, vị ngọt dịu, nhiều nước, lại ăn nóng nên đặc biệt ngon vào những buổi tối lạnh, thích hợp với người lớn tuổi và con nít vì mềm và ít rát lưỡi.

Những lần người Trung Quốc nương nhờ người Việt
Những lần người Trung Quốc nương nhờ người Việt

Thời gian sau này, ở thôn quê còn có cách ăn mía là các em nhỏ cầm nguyên khúc mía dài 3,4 tấc còn nguyên vỏ, đưa lên miệng để tuốt vỏ mía bằng răng hàm, tuốt xong thì lấy răng cửa để cắn mía rồi nhai nhả bã. Bây giờ tưởng tượng lại cảnh hồi nhỏ tuốt mía bằng răng như vậy, tôi vẫn còn thấy rùng mình xót cho hàm răng.

Dưới đây là một số hình ảnh các em bé đi bán mìa ghim dạo ở trên đường phố, đặc biệt là các công viên ở Sài Gòn trước năm 1975.

Nghề bán mía ghim không cần nhiều vốn, ai cũng có thể làm. Người bán thường là trẻ em, và người mua cũng thường là các em bé vòi vĩnh cha mẹ mua cho.

Theo sự đổi thay của thời đại, cùng với sự phát triển phong phú của các loại bánh kẹo, quà vặt, nên mía ghim dần dần vắng bóng, thay vào đó là nước mía, đặc biệt là sự các quầy “nước mía siêu sạch” như hiện nay. Quảng cáo là siêu sạch nhưng nhìn cách làm thì vẫn thấy chưa được sạch lắm. Tôi vẫn nhớ về những xe nước mía hồi thập niên 1990, các bà, các cô xoay vòng đồ ép mía bằng tay trông rất cực khổ. Sau đó thì mới có mép ép mía xoay bằng mô tơ điện, nhưng thình thoảng cũng nghe nói nhiều người không cẩn thận bị cuốn tay vào máy ép bằng điện đó, rất nguy hiểm.

Hóa trị ung thư hoạt động như thế nào?
Hóa trị ung thư hoạt động như thế nào?

Hẳn là những người sinh trước năm 1990 đều thấy quen thuộc với hình ảnh “cô gái nước mía” này. Không biết vì sao mà từ những năm 1990 trở đi, hình ảnh của cô được “viral” trên tất cả các xe ép nước mía làm bằng thiếc. Trước khi cô này xuất hiện thì xe nước mía không phải bằng kim loại mà là bằng gỗ, như hình ảnh dưới đây.

TGTH/ST

Chia sẻ

FacebookTwitterWhatsAppPinterestEmail
Report

Dành cho quý vị

Những con đường Sài Gòn nghe tên là nghĩ đến món ăn

Đường Nguyễn Tri Phương có chè Thái, Nguyễn Thượng Hiền và Tô Hiến Thành có ốc, khu chợ Lớn là đồ ăn Hoa, còn Phạm Văn Hai là địa chỉ...
bun thang

10 món Bún ngon của người Việt

Nếu miền Bắc cầu kỳ với bún thang, miền Trung đậm đà với bún bò thì miền Nam dân dã với bún cá, bún nước lèo... Bún thang được xếp vào...
Lưu bản nháp tự động

40 món ăn ngon nhất thế giới

Trang Business Insider đã đưa ra danh sách 40 món ăn ngon của thế giới mà chúng ta nên ăn thử một lần trong đời. Danh sách này rất phong...
Tap gym thi nen an uc ga de bo sung nang luong mot cach tot nhat

Tập gym thì nên ăn gì để bổ sung năng lượng tốt nhất?

1. Ức gà - thực phẩm vàng cho người tập gym Nằm trong top những món ăn giảm cân hiệu quả nhất, ức gà chắc chắn là người bạn đồng...
Đậm đà mà bình dị hương vị miền Trung

Đặc trưng ẩm thực ba miền Bắc, Trung, Nam

ẨM THỰC MIỀN BẮC ĐƠN GIẢN NHƯNG TINH TẾ Bắc bộ là nơi tổ tiên định cư lâu đời nên từ món ăn đến cái mặc đều được sàng lọc...
6 mon noi tang dong vat tru danh trong thuc don nha hang sang trong hinh anh 1

Những món ăn trứ danh từ nội tạng động vật

Gan ngỗng béo của nước Pháp, tinh hoàn cá tuyết Nhật Bản, bánh pudding thận cừu Anh quốc… là những món ăn đắt đỏ, nổi tiếng thế giới làm từ...

Các cách muối dưa cải ngon mà bà nội trợ nào cũng cần biết

Bạn thích muối dưa cải để làm món ăn kèm giản ngán trong các bữa ăn? Làm cách nào để muối dưa cải ngon?  Dưa cải muối là món ăn...
comxanh

Cốm mùa Thu Hà Nội

Mùa thu Hà Nội cũng là mùa cốm. Những hạt cốm xanh non được coi là đặc trưng của đất Hà Thành. Cốm ngon nhất là vào độ giữa thu,...
qua-vat-sai-gon 3

“Hồi nhỏ ăn cái gì cũng ngon”

“Hồi nhỏ ăn cái gì cũng ngon”. Câu nói thường nghe của nhiều người dù cao lương mỹ vị năm châu bốn bể họ ăn được nhiều. Câu nói đó...

Cách làm rau muống chua ngọt giòn ngon hấp dẫn

Bạn nghe đến món rau muống chua ngọt chưa? Nếu chưa, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn thơm ngon lạ miệng này. Đảm bảo rau...

Xe đò và bầu trời ký ức

Xe không chạy trên sông sao gọi xe đò? Có lần tôi hỏi nhà văn Sơn Nam khi gặp ông ở quán cà phê vỉa hè trước Nhà Văn hóa...

Những bí quyết làm cho thợ trung thành với tiệm nail

Thợ nail thường xuyên “nhảy việc”, rời bỏ tiệm hay có những thái độ chống đối với chủ tiệm là do chưa hài lòng về thu nhập, thiếu động lực...
Cách người xưa đoán biết tương lai của con cháu

Cách người xưa đoán biết tương lai của con cháu

Làm bậc tiền nhân, ai cũng mong con cháu mình trong tương lai sẽ có được cuộc đời thông thuận, bình an hoặc giả phú quý, trường thọ. Nhưng rất...

Chú Hỷ Ông vua ngành logistics đường thủy ở Sài Gòn

Sài Gòn cách đây một thế kỷ không đông người và không có các phương tiện đi lại như ngày nay. Giao thông chủ yếu dựa vào đường thủy. Do...

Chích ngừa ở Việt Nam một thế kỷ trước

Cách đây hơn 100 năm việc chích ngừa là khái niệm mới mẻ với đa số người dân Việt Nam trong bối cảnh nhiều dịch bệnh nguy hiểm hoành hành...
Bí ẩn xoay quanh trò chơi Ouija và vụ án mạng cầu cơ - Ảnh 2.

Bí ẩn xoay quanh trò chơi Ouija và vụ án mạng cầu cơ

Bảng Ouija còn được gọi là bàn cầu cơ. Tuy xuất hiện ở nhiều nền văn hóa với hình dạng khác nhau nhưng bàn cầu cơ thường có chung một...

Đức Phật đã thọ thực món chi?

Sūkara-maddava là tên bằng tiếng Pali của món ăn mà Cunda (Thuần Đà) đã mời Đức Phật dùng trong bữa ăn cuối cùng của ngài trước khi nhập Niết Bàn....

Lăng mộ đá tuyệt đẹp của quốc trượng vua Bảo Đại ở Đà Lạt

Lăng đại điền chủ Nguyễn Hữu Hào – cha của Nam Phương Hoàng Hậu, đã nằm trong tình trạng hoang phế suốt nhiều năm qua. Lăng Nguyễn Hữu Hào được...

Bia Chợ Dinh

Bia Chợ Dinh một di tích chăm pa được khắc trên vách Núi Nhạn ở Tuy hòa ( gần chợ dinh), đỉnh núi là một Tháp Chăm chưa được định...

Họ của người Việt trong dòng lịch sử

Bắt nguồn từ chữ Hán “bách tính” được nói trại là “bá tánh”, nhiều người nghĩ rằng ở nước ta xưa nay chắc phải có đủ 100 họ! Thực ra...
oauth

OAuth là gì? Điểm mạnh và yếu của OAuth

OAuth hiện tại đang vẫn được các nền tảng xã hội lớn như Twitter, Facebook hay Google sử dụng, vậy OAuth là gì? Cách thức hoạt động thế nào? Điểm...
Món Hẩu lốn

Cao lầu, hẩu lốn, loạn… xà bần

Phong trào ẩm thực của ta đang thời nở rộ. Nở toe toét. Chỗ nào cũng hàng quán tấp nập, lúc nào cũng ồn ào như vỡ chợ. Li, cốc,...

Thể loại

  • Đời sống
  • Muôn vẻ Hoa Kỳ
  • Nghề Nails
  • Tài chính
  • Văn hóa
  • Sức khỏe
  • Khám phá – Chia sẻ
  • Ẩm thực
  • Ký sự – Hồi tưởng
  • Giáo dục
  • Du lịch
  • Khoa học
  • Nuôi dạy con
  • Xưa
  • Đặc sản vùng miền
  • Suy ngẫm – Nghệ thuật sống

Bài nên xem

Những bí ẩn không thể giải thích bên trong lăng mộ Càn Long

Cho đến nay khoa học vẫn chưa có lời giải thích hợp lý cho hiện tượng quan tài nặng hàng trăm cân của hoàng đế Càn Long "tự di chuyển"....
 

Thiền viện có chùa Một Cột thu nhỏ ở miền Tây

Thiền viện Trúc Lâm Phương Nam là một trong những điểm đến văn hoá tâm linh nổi tiếng, toạ lạc ở thành phố Cần Thơ. Thiền viện Trúc Lâm Phương...

Sài Gòn và những con phố “xưa, cũ” độc đáo

Tuy không có 36 phố phường như Hà Nội nhưng Sài Gòn lại có những con phố “xưa, cũ” vô cùng độc đáo mà không phải nơi nào cũng có....
25 khu vuc co gia nha dat nhat tai My hinh anh 1

25 khu vực có giá nhà đắt nhất tại Mỹ

Tại Mỹ, khu vực đắt nhất là một hạt San Mateo của Atherton, California với giá nhà trung bình gần 6,7 triệu USD. Theo bảng xếp hạng thường niên của...

CHẾT MÒN…

CHẾT... MÒN!!! oOo An toàn sống đặng mới là hay! Biến chủng “đen-ta” quậy bấy nhầy... Cô lập chung chuồng nên bội nhiễm! Cách ly diện rộng mới tầy quầy?!...
Những bãi thử nghiệm bom hạt nhân bí hiểm nhất thế giới

Những bãi thử nghiệm bom hạt nhân bí hiểm nhất thế giới

Hầu hết các nơi diễn ra thử nghiệm hạt nhân với lý do chính đáng đều nằm cách xa nền văn minh nhân loại. Người ngoài hiếm khi được phép...

Những cái “nhất” của Tháp truyền hình Quảng Châu, Trung Quốc

Tháp truyền hình Quảng Châu (tên tiếng Trung: “Canton Tower”) được coi là biểu tượng tự hào của thành phố Quảng Châu bởi mức đầu tư khủng và thiết kế...
Nghe la thuc pham ngan ngua cac van de suc khoe tu nhien hieu qua hon ca thuoc

7 loại thực phẩm loại trừ các vấn đề sức khỏe tự nhiên hiệu quả hơn cả thuốc

1. Nghệ - bài thuốc thần kỳ của tự nhiên Nghệ chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ sức khỏe mắt bằng cách loại bỏ các gốc...

Người Sài Gòn nho nhã

Người Sài Gòn tiềm ẩn sự nho nhã có truyền thống từ rất lâu. Trong ký ức tuổi thơ, tôi thấy đàn ông ra đường mặc áo sơ mi bỏ...

“Từng người tình bỏ ta đi như những dòng sông nhỏ” trong nỗi niềm sâu thẳm của Trịnh Công Sơn

Nhạc Trịnh nổi lên như một hiện tượng âm nhạc những năm cuối của thập niên 1960. Đã có thời gian khi còn là học trò, tôi thường viết lan...

RA NHẬN HÀNG

RA...NHẬN HÀNG oOo Mới sáu giờ thôi đã tắt đèn... Lên giường “chống giặc” kiếm bằng khen Lệnh trên truy vết hang cùng bẹng Chỉ thị thu gom ngóc ngách...

Người từ trăm năm về ngang trường Luật 

“Nỗi buồn hoa phượng”, tên bài hát của Thanh Sơn, có thể xem là bài “tình ca học trò” tiêu biểu thuở ấy với sân trường phượng vỹ, với tiếng...

7 lời khuyên hữu ích giúp chống nóng ngày hè cho trẻ

Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để các bé được thỏa sức vui chơi. Tuy nhiên, với các bậc phụ huynh thì đây lại là thời điểm vô cùng...
Kết quả hình ảnh cho Jim Lewis và Jim Springer

8 cặp song sinh đặc biệt nhất thế giới

Trong cuộc sống, những cặp song sinh luôn thu hút sự chú ý của nhiều người bởi giữa họ có những điều rất đặc biệt. Có rất nhiều câu chuyện...
person holding blue and white plastic bottle

Quan niệm về thiết kế tiệm nail theo thuật phong thủy

Cải thiện bầu không khí, thay đổi một vài vật dụng trang trí thích hợp đúng phương vị sẽ giúp mang lại tâm trạng thoải mái cho khách hàng lẫn...

Nghi thức về TANG LỄ của người Hoa tại Sài Gòn – Chợ Lớn

Là một dân tộc vốn coi trọng huyết thống gia đình, thân tộc, tang lễ là một sự kiện rất quan trọng trong gia đình người Hoa, những tang phục...

Phạt học sinh nên đấm hay xoa?

Khá trùng hợp, dù chẳng vui vẻ gì; trong tuần chủ đề Giáo dục của Monster Box, nền giáo dục nước nhà xảy ra nhiều vụ việc dở khóc dở...

Vì sao người ta nới “Trời đánh tránh bữa ăn”

Người ta vẫn thường nói “Trời đánh tránh bữa ăn”. Câu nói này bắt nguồn từ câu nói “Lôi Công không đánh người đang ăn cơm”. Vậy nguồn gốc và hàm ý...

Những điều bí ẩn về thân thế của Kim Jong-un

Triều Tiên vốn là được mệnh danh là đất nước bí ẩn bậc nhất thế giới, và vì lẽ đó những thông tin liên quan đến ông Kim Jong-un, nhà...

Nguồn gốc của Thần Tài, Thần Thổ Địa.

Tục thờ Thần Tài có xuất xứ từ Trung Quốc, còn ở nước ta tục thờ Thần Tài xuất hiện vào khoảng đầu thế kỷ XX. Theo truyền thuyết xưa,...
Du lịch châu Âu: Toàn cảnh các mùa lễ hội độc đáo

Du lịch châu Âu: Toàn cảnh các mùa lễ hội độc đáo

Châu Âu chắc hẳn sẽ là một trong những lời mời mà không một ai có thể từ chối được. Bởi, đặt chân đến châu Âu các bạn không chỉ...

Nói chuyện về các tên đường ở Sài Gòn năm 1957

Bài viết của nhà văn, nhà báo Bình Nguyên Lộc (tác giả của Đò Dọc) đăng trên báo Nhân Loại năm 1957 để tản mạn và châm biếm về cách...

Điều ít biết về bà hoàng hoang dâm số một lịch sử Trung Hoa

Dương Diễm là hoàng hậu của Tấn Vũ Đế Tư Mã Viêm. Hoàng hậu Dương Diễm sinh được 3 người con trai, người con cả mất sớm khi còn nhỏ...
8.1

9 đặc điểm khi nói về người Mỹ

Dù là một đất nước đa dạng về chủng tộc và tụ họp nhiều cá thể đến từ các quốc gia khác nhau, nhưng nói đến người Mỹ, sẽ dễ...
Page load link
Logo

Tạp chí ĐÁNG NHỚ

Đáng Nhớ là kho dữ liệu lớn của người Việt với nội dung đặc sắc, phong phú, độc đáo về hình thức góp phần giữ gìn văn hóa Việt.

    • Cổ học tinh hoa
    • Tâm linh
    • Âm nhạc
    • Phong tục
    • Cưới hỏi
    • Sinh dưỡng
    • Tang lễ
    • Ngôn ngữ

Hệ thống

  • Lời phi lộ!
  • Dòng thời gian
  • Liên lạc

Liên kết

  • Gửi bài
  • Góp ý

Tra cứu

  • Logo Ca Dao
  • Logo TMTĐ
  • Logo VHVN
  • Logo Ảnh
  • Logo Hán-Việt
  • Logo Việt-Nôm
  • Logo Tiếng Việt
  • Logo Âm Lịch
  • Logo Truyện
    • Video
    • Ảnh
    • Infographic
    • Ăn sạch/Sống khoẻ
    • Tủ sách
    • Tài liệu
    • Rao vặt
    • Yêu Nail
    • Học tiếng Anh
    • Sách hay
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Logo

©2019-2025 Tạp chí ĐÁNG NHỚ. DNFramework v0.3.0 beta-2

  • Điều lệ
  • Liên lạc
  • Quyên góp
  • Hướng dẫn