Bánh Đa Kế là một món ăn mang đậm chất quê hương dân dã Bắc Giang kết hợp hòa quyện giữa vị béo của vừng đen, ngọt thơm của gạo, bùi bùi của lạc và khoai lang,.. và không biết từ bao giờ nó đã trở thành món quà không thể thiếu của du khách khi đến tham quan Bắc Giang.
Món ăn chơi tưởng chừng như bình dị có phần khô khốc này dưới bàn tay tỉ mỉ khéo léo của người dân làng Kế xã Dĩnh Kế – Bắc Giang lại trở nên giòn tan, béo bùi lạ lùng.
Đi qua làng Kế những ngày nắng du khách sẽ cảm thấy thích thú trước hình ảnh hàng trăm chiếc phên phơi bánh đa xếp ngay hàng thẳng lối khắp các nẻo đường, mái nhà. Người dân làng nghề bánh đa Kế quanh năm gắn liền với những chiếc bánh đa trắng tròn, đặc biệt vào mùa nông nhàn thì lại càng nhộn nhịp.
Bánh đa Kế được nướng quạt bằng bàn tay thoăn thoát của người thợ bên bếp than hồng, Khi bánh chín sẽ chuyển sang màu vàng rượm, hương thơm lan tỏa. Ăn những chiếc bánh đa có vị bùi, ngọt lại giòn mà lòng lại nôn nao nhớ về Dĩnh Kế, nhớ cái nét ẩm thực dân dã cùng hình ảnh phiên chợ quê nơi những gánh hàng bánh đa thân thương một thời.
