Những món ăn từ thịt lợn thường phổ biến nhất trong hầu hết thực đơn của các gia đình, bởi giá thành của nó không đắt đỏ như thịt trâu bò hay gà, lại có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Nhưng thịt lợn cũng có nguy cơ trở thành loại thực phẩm không an toàn với sức khỏe người tiêu dùng.
Không phải những miếng thịt lợn chỉ toàn nạc, gần như không có mỡ mà lại có màu đỏ sẫm hơn bình thường thì đó là loại thịt được nuôi bằng loại cám tăng trọng có chứa chất corticoid hay còn gọi là chất tạo nạc. Theo các nhà khoa học thì con người ăn phải chất hóa học này có nguy cơ rối loại quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng tới khả năng bài tiết và dễ mắc phải ung thư bàng quang. Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, miếng thịt khô ráo, thớ thịt săn chắc và có độ dẻo, độ đàn hồi nhất định.
