Nhắc đến chè Tân Cương người ta lại nhớ ngay đến câu nói “Trà Thái gái Tuyên”. Thứ trà ngọt chát nhưng làm mát dịu không biết bao nhiêu lòng người từng uống.
Chè Tân Cương xanh đen, cuốn xoắn lại, bề mặt lá có nhiều phấn trắng. Chè đem pha có màu trong xanh, vàng nhạt, sánh và rất thơm. Người ta bảo chè Tân Cương quý không chỉ bởi giống mà còn nhờ vào quá trình chế biến công phu, tỉ mỉ. Và muốn tận hưởng hết thanh âm của trà thì khi dùng phải hội tụ đủ: Thanh, Sắc, Vị, Thần. Từng ngụm chè Tân Cương là từng giọt thanh thoát, sảng khoái tinh thần nhẹ nhàng biết dường nào.
Ngày nay những búp chè Tân Cương sấy khô là đặc sản quý mà ai ai cũng không ngại mở hầu bao về làm quà cho người thân.
