Chả chìa Hạ Lũng có dáng vẻ gần giống như món nem lụi của xứ Huế nhưng cách làm lại hoàn toàn khác. Đặc sản Hải Phòng này có cả vị ngọt của mía lùi tạo nên sự khác biệt. Phần trên dẻ mía, người ta bao quanh lớp thịt lợn nạc xay nhuyễn cùng với mực khô đã được tẩm ướp các gia vị như mắm, mì chính, hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương, còn đoạn mía ở phần dưới dùng làm tay cầm.
Khi thưởng thức chả chìa, bạn có thể rán vàng hay nướng trên bếp than hoa vàng đều. Bạn sẽ cảm nhận được hết vị thơm mềm của chả chìa nướng hay rán quyện với vị ngọt của mía giòn giòn vui tai. Rất nhiều du khách đến với Hải Phòng khi ghé đến làng Hạ Lũng đều phải cất công tìm mua cho bằng được món chả hấp dẫn này để mang về làm quà hoặc thưởng thức.
