Xôi ngũ sắc là món ăn của dân tộc Tày vào dịp năm mới. Người Tày ở Tuyên Quang cho rằng mâm xôi ngũ sắc sặc sỡ sẽ tượng trưng cho sự thịnh vượng của họ.
Những hạt nếp nương hay nếp cái hoa vàng được chọn làm xôi chắc mẩy, rất dẻo và thơm. Mâm xôi ngũ sắc bắt mắt nhuộm hoàn toàn từ cây cỏ tự nhiên. Từ cây khẩu đăm, khẩu đen, nghệ, lá gừng…và hoa rừng cho đĩa xôi có hương núi đồi quyến luyến.
Xôi ngũ sắc còn là sự tượng trưng cho ngũ hành trong trời đất. Người xứ Tuyên tin rằng ăn xôi này vào dịp lễ tết sẽ mang lại may mắn và sung túc cho người thưởng thức.
