Ở Phan Thiết có một món mỳ Quảng vịt mà nhắc đến ai cũng thòm thèm vì sự độc đáo. Những tô mỳ Quảng qua bàn tay chế biến khéo léo đã mang đến hương vị đặc sắc riêng của Phan Thiết.
Đối với phần lớn người Phan Thiết, mỳ Quảng càng ngon hơn khi có thêm sự xuất hiện của thịt vịt. Một tô mỳ Quảng với sợi mỳ nhỏ, mềm hơn mỳ Quảng “chính gốc” khiến món ăn thêm nét khác biệt. Đôi khi, người ta còn trộn thêm vài sợi mỳ vàng cho đẹp mắt.
Tô mỳ dọn ra nghi ngút khói, cùng phần thịt vịt chiếm cả phần to trước mặt làm không ít người choáng ngợp. Thịt vịt có vịt ngọt, thơm nấu vừa chín tói cùng gia vị nêm đậm đà cũng vị cay của thứ ớt miền Trung khiến du khách thêm ấm lòng.
