Đến thăm “xứ công tử” mà chưa được thử món bánh củ cải thì quả là một điều vô cùng uổng phí. Bánh củ cải có nguồn gốc từ người Hoa và thường được sử dụng vào các dịp giỗ hoặc đón Tết Nguyên Đán.
Theo dòng thời gian, món bánh củ cải đã trở thành một nét riêng trong văn hóa ẩm thực và là niềm tự hòa của người dân Bạc Liêu với khắp bạn bè gần xa. Tuy nhiên cũng không phải đến Bạc Liêu là có thể thưởng thức ngay món bánh củ cải, mọi người còn truyền tai nhau câu nói vui “Ăn bánh cũng phải tùy duyên” bởi món ăn này thường được bán trên những chiếc xe đẩy hoặc gánh hàng rong.
Qua bàn tay khéo léo của người thợ với những nguyên liệu cũng khá đơn giản và dân dã mà tạo nên một nét độc đáo của món ăn. Vỏ bánh được làm từ bột mì và củ cải trắng xay nhuyễn và được cán vô cùng mỏng. Nhân bánh bao gồm củ cải trắng, củ sắn, tôm khô cùng thịt. Quan trọng nhất vẫn là quá trình làm bởi nó khá phức tạp và công phu.
Bánh có màu trắng trong xuyên thấu vào nhân cùng màu xanh của hành bên trong nhìn rất đẹp và thanh mát. Vị ngọt bùi của thịt cùng ngọt thanh của củ sắc hòa quyện lại tạo nên một mùi vị riêng của bánh của cải xứ công tử Bạc Liêu.
