Ở Cao Lan Bắc Giang có một loại bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng vị thơm ngon, ngọt bùi và tên gọi cũng vô cùng độc đáo – Bánh vắt vai.
Lần đầu nghe tên bánh chắc có lẽ chúng ra sẽ tò mò tại sao lại gọi như vây. Thật ra nó xuất phát từ việc bánh có thể vắt lên khi đi đường và thưởng thức ở bất kì đâu. Ở Lào Can, bánh vắt vai là một loại bánh truyền thống nên từ nhỏ những đứa con nơi đây đã được chỉ để học cách làm bánh và đa số người dân ở đây ai cũng biết.
Nguyên liệu làm bánh vắt vai cũng giống như bánh chưng, bánh tét bao gồm nếp và đậu xanh. Một điều đặc biệt để tạo nên hương vị rất riêng của loại bánh này là ngoài những nguyên liệu trên thì một loại rau không thể thiếu khi làm bánh là rau ngải cứu.
Bánh vắt vai có vị bùi dẻo của nếp, ngọt của đường và đậu xanh pha thêm chút hương ngải cứu tạo nên một nét đậm đà khó cưỡng. Nếu có dịp đến với miền quê dân dã bình dị này vào dịp tết hay những tháng đầu năm bạn hãy tìm và thưởng thức loại bánh vắt vai đặc sản này để cảm nhận được hết cái ngon đặc trưng của nó.
