Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng gác bếp, lạp xưởng hun khói là một trong các món đặc sản của người dân dân Tây Bắc - VietFlavour.Com

Cứ mỗi dịp tết đến xuân về, người dân ở khắp các bản làng vùng cao Tây Bắc lại rộn ràng đón một năm mới và chuẩn bị những món ngon để cùng quây quần bên gia đình. Một món không thể thiếu và dần đã trở thành đặc sản của nơi đây chính là lạp xưởng hun khói.

Lạp xưởng hun khói hay còn có cái tên khác là lạp xưởng gác bếp từ lâu đã là một món ăn truyền thống của những người dân vùng Tây Bắc. Đối với mỗi vùng miền thì cách làm lạp xưởng có phần khác biệt một chút nhưng quy lại thì nguyên liệu chính làm ra món lạp xưởng là ruột non và thịt lợn.

Cách làm lạp xưởng không quá khó, nhưng để có những chiếc lạp xưởng ngon ra đúng hương vị thì cần phải có kinh nghiệm và sự khéo léo.

Ăn một miếng lạp xưởng hun khói miền núi cao sẽ cảm nhận được cái mùi nắng , mùi khói mía, thoang thoảng mùi của gừng, rượu và mật thơm. Vị ngọt của thịt kèm theo những nét rất riêng của món ăn này quả là một sự kết hợp đáng để người dùng thưởng thức.

Trong Bắc Kạn


Bài khác

Kiến thức phổ thông

  • Phở chua

    Phở chua Hà Giang thực chất được lan sang Hà Giang từ Trung Quốc, mà người ta vẫn hay gọi là “Lường Pàn” nghĩa là “Phở mát”. Món ăn này…

  • Trám đen Hà Châu

    Trám đen Hà Châu là thứ đặc sản đặc biệt mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất Phú Bình. Sự phù hợp về khí hậu và thổ nhưỡng…

  • Tép rang dừa

    Tép rang dừa – một món ăn rất thân quen thường xuất hiện trong mỗi bữa cơm của người dân Bến Tre. Tép rang dừa kết hợp với cơm dừa nóng (cơm…

  • Sỏi mầm

    Tên món ăn dễ làm người nghe liên tưởng đến mầm đá của Trạng Quỳnh. Tuy không phải vậy nhưng sỏi mầm – đặc sản Hậu Giang – cũng có…

  • Công dụng của Lanolin trong mỹ phẩm là gì?

    Gần đây nhiều tín đồ làm đẹp truyền tai nhau về công dụng làm đẹp của Lanolin. Vậy Lanolin là gì? công dụng của Lanolin trong mỹ phẩm. Cùng khám…