Bánh canh hến nước cốt dừa là một món ăn độc đáo, lạ miệng của Bến Tre được nhiều người yêu thích. Món ăn tuy dân dã nhưng chỉ ở Bến Tre mới bật lên được cái hồn cốt thơm ngon đến ngất ngây mà ai đã ăn qua sẽ không thể quên được hương vị ấy.
Múc bánh canh ra tô, rưới thêm một ít nước cốt dừa béo ngậy cùng hành lá, tiêu xay và thịt hến xào. Khi ăn, sợi bánh canh mềm hòa cùng mùi nước dừa béo ngậy, thơm nồng và vị ngọt dai của hến sẽ khiến thực khách vấn vương mãi với mùi vị ấy. Trở thành món đặc sản của Bến Tre gây thương nhớ cho du khách phương xa đến thăm.
