Nói không ngoa khi cho rằng lứa tuổi học trò ở Sài Gòn hình như ai cũng một lần ăn bánh tráng trộn.
Bánh tráng trộn ở Sài Gòn nhiều đến nỗi không cần nhớ tên đường vẫn có thể mua được. Cũng không ai nhớ chính xác thời điểm xuất hiện của bánh tráng trộn nhưng có lẽ là vào những năm 2005 – 2007.
Bánh tráng trộn là thế hệ thứ 2 của bánh tránh bịch và có nhiều thứ để trộn vào hơn. Từ trứng cút, khô bò, khô mực, ruốc, đậu phộng, xoài… tất cả tạo thành một món ăn vặt với đủ thứ vị chua cay mặn ngọt. Rồi lúc trộn có người thêm nước bò, ớt sa tế hay dầu mè, nước tắc mà sao lần nào người Sài Gòn ăn cũng cảm thấy ngon.
Ngày nay, bánh tráng trộn được biến tấu với nhiều hình thức khác nhau. Tuy nhiên các thành phần cơ bản vẫn không thể thiếu được. Bánh tráng trộn không còn là một trào lưu mà trở thành món ăn vặt thương hiệu của giới trẻ Sài Gòn.
