Mắm tôm chà Cần Giuộc

Cứ về miền Tây là như được về với thủ phủ của mắm. Tuy không vang danh như mắm Châu Đốc nhưng mắm Long An cũng nức tiếng cả một vùng.

Điển hình như ở Cần Giuộc có món mắm tôm chà mà ai ghé tới cũng muốn mua một hai hũ về làm quà. Mắm tôm chà muốn ngon và có màu đỏ đẹp phải lựa những con tôm đầy gạch. Cắt bỏ đầu đuôi ngâm rượu rồi mang đi chà. Khâu này đòi hỏi người làm phải thật mạnh tay để bong tróc hết lớp vỏ tôm. Phần thịt mịn, đỏ au đem phơi hơn nửa tháng là có thể dùng được.

Xoài chấm mắm tôm - VietFlavour.com

Những ngày lười đi chợ có thể mang mắm tôm ra xào vài miếng thịt mỡ ăn cơm. Hoặc dân dã hơn thì cho thêm vài lát ớt rồi ăn cùng xoài xanh, me no là ngon “dữ dằn” luôn đó.

Trong Long An


Bài khác

Kiến thức phổ thông

  • Cá niên An Lão

    An Lão – Bình Định là nơi sinh sống, vẫy vùng của loài cá niên phóng khoáng, được ca tụng là “cá vua” hay “cá đại gia”. Cá niên chỉ…

  • Rượu Kim Sơn Ninh Bình

    Có thể bạn không biết nhưng ở Ninh Bình còn có một huyện nhỏ tiếp giáp với biển chính là Kim Sơn. Có lẽ chính vì nằm tọa lạc ở…

  • Mai Văn Ngọc – Quận Phú Nhuận

    Vị trí: Đường nằm trên địa bàn các phường 11, 10 quận Phú Nhuận, từ đường Nguyễn Văn Trỗi đến đường Trần Hữu Trang, dọc theo đường ray xe lửa,…

  • Bà Huyện Thanh Quan – Quận 3

    Vị trí: Đường nằm trên địa bàn các phường 6, 7 và 9 quận 3, từ đường Nguyễn Thị Minh Khai đến bờ kênh Nhiêu Lộc, dài khoảng 1313 mét,…

  • Bánh khoái Quảng Bình

    Bánh khoái là loại đặc sản Quảng Bình có nguyên liệu khá giống bánh xèo nhưng cách chế biến, hình dạng và hương vị thì lại có điểm khác biệt….