Tùy vào vùng miền mà món bánh này sẽ có tên gọi khác nhau. Và mỗi vùng miền bánh quai vạc lại có một hương vị khác nhau. Những chiếc bánh trong veo nhìn thấu cả phần nhân bên trong trông thật đẹp mắt cũng một phần nhờ vào quá trình nhồi bột kỹ lưỡng.
Nhưng điểm khác biệt của bánh quai vạc Phan Thiết là nằm ở nước mắm. Nước mắm ăn kèm ở đây được pha sệt sóng sánh như mật ong, thêm vài lát ớt xiêm và gia vị là đủ làm say lòng bao người rồi.
Khi ăn thì cho hành lá, hành phi và rưới nước mắm lên. Có người dùng trực tiếp cũng có người mua bánh mì về ăn kèm và tuy dùng bằng cách gì thì món ăn này vẫn giữ nguyên hương vị vốn có của nó.
