Măng Chua Héo

Măng chua héo hay còn được gọi là “nó xổm héo” là một đặc sản nổi tiếng của đồng bào ở Yên Bái. Măng chua héo mang hương vị thuần chất, mộc mạc như cái tình của người miền núi.

Những gùi măng non theo chân người về nhà trải qua nhiều công đoạn để trở thành món măng chua héo độc đáo. Những búp măng trắng ngần, to ụ được bóc hết vỏ già cứng rửa sạch rồi thái mỏng. Sau đó đem ngâm trong nước lã 20-25 ngày là thành măng chua. Măng thành phẩm được vắt ráo rồi đem phơi trước nắng cho vừa se mặt, phơi sương độ 2 3 ngày là được.

Măng khô VietFlavour.com

Măng chua héo cơ thể nấu với các món thịt tạo thành món ăn đậm chất núi rừng. Từng lát măng chua như gói trọn vẹn hương vị Tây Bắc trong đó. Măng chua héo của người Thái như một món ngon độc quyền mà mẹ thiên nhiên đã hào sản ban tặng.

Trong Yên Bái


Bài khác

Kiến thức phổ thông

  • Lê Văn Hưu – Quận 1

    Vị trí: Đường này thuộc phường Đakao quận 1, khởi đầu từ đường Nguyễn Du đến đường Lê Duẩn. Dài khoảng 148m, lộ giới 20m và đường lưu thông 2…

  • Dơi xào lăn

    Ở đất Đồng Nai, thịt dơi là đặc sản được yêu thích. Thịt dơi có vị ngọt đượm, thơm, khi xào lăn hay nấu cháo càng dậy mùi và kích…

  • Bánh chè lam

    Nếu ngày xưa, món bánh chè lam thường chỉ được làm và sử dụng vào dịp Tết như một món bánh có ý nghĩa đặc sắc, thì ngày nay, người…

  • Cá cơm phết bột

    Vùng biển Quảng Nam vào mùa cá cơm, từ thuyền chài tới các chợ đâu đâu cũng thấy những con cá thon dài với lằn đen lấp lánh ánh bạc…

  • Bà Lê Chân – Quận 1

    Vị trí: Đường Bà Lê Chân nằm trên địa bàn phường Tân Định, Quận I khởi đầu từ đường Hai Bà Trưng đến đường Trần Quang Khải, dài 193m, lộ…