Đến Tam Đảo mờ sương người ta không chỉ choáng ngợp bởi vẻ đẹp như tiên cảnh, những khu nghỉ dưỡng sang trọng mà còn cả văn hóa ẩm thực. Thịt bò tái kiến đốt là món ăn ngon nổi tiếng và chỉ có thưởng thức tại Tam Đảo mới đúng hương vị nguyên bản của nó.
Những thớ thịt bò đỏ au, nóng hổi được treo cạnh tổ kiến trên cây. Mùi thơm và hơi nóng thu hút lũ kiến háu ăn vây kín thịt. Dịch từ kiến tiết ra ngấm vào thịt bò tạo ra mùi vị rất lạ miệng. Mà tùy loại kiến sẽ cho ra một sản phẩm thịt bò tái kiến đốt khác nhau. Kiến vống đỏ cho vị chua, kiến vống đen vị hắc, một số loại lại cho vị ngọt cay.
Thịt bò sau khi bị kiến đốt được rửa nước muối loãng rồi nướng trên than hồng. Phải trở nhanh tay cho thịt vừa chín bề mặt nhưng bên trong vẫn còn giữ lại màu đỏ. Thịt bò tái kiến đốt dùng kèm với rau ngổ và chuối chát cùng tương từ ngô và đậu. Còn gì tuyệt vời hơn khi một chuyến du lịch ở vùng Tam Đảo lành lạnh và được trải nghiệm một món ăn hấp dẫn như thế nhỉ?
