Món ăn này là của người Trung Quốc được di mục về Hải Phòng, món ăn này được yêu chuộng bởi người dân ở Hải Phòng.
Hương vị bánh đúc tàu nguyên bản của người Trung Quốc cũng có khác với bản tùy biến của phong cách ẩm thực Việt Nam mình. “Bánh đúc người tàu khá khô, đanh hơn vì họ hấp bằng khay gỗ. Khi ăn thì không thái nhỏ
Ăn kèm bánh chỉ có ít đu đủ, nước chấm pha chua và gắt. Theo thời gian, bánh đúc tàu đã thay đổi công thức chế biến để người Việt dễ ăn hơn.
Hành vị ăn uống của người Việt nhỏ nhẹ khiêm tốn nên miếng bánh thì được thái nhỏ cho dễ ăn hơn nhiều tùy biến để cho phù hợp với khẩu vị của người Việt
