Cả hồn quê sông nước Đồng Tháp có lẽ được gói gọn trong món ăn đặc sản cá lóc nướng cuốn lá sen non. Món ăn này quy tụ đầy đủ hương vị của xứ miệt vườn Nam Bộ. Cá lóc tươi vừa bắt lên được làm sạch qua rồi đem nướng sao cho cá chín đều, không bị cháy. Cá nóng hổi, cho ra khỏi bếp rồi xẻ làm đôi, rắc lên ít đậu phộng rang, rưới thêm chút mỡ hành. Cá lóc nướng trui ăn cùng lá sen non thì ngon tuyệt. Lá sen non còn ngậm sương, cuốn chặt lại, tươi roi rói. Khi thưởng thức, thực khách dùng lá sen để cuốn rau thơm, dưa leo, khế chua, giá đỗ, bún tươi, cá lóc rồi chấm cùng mắm me.
