Chả tôm là thứ đặc sản độc đáo và mang hương vị rất đặc trưng của vùng đất Thanh Hóa.
Để có chả tôm dai ngon người ta lựa những con tôm ở biển Sầm Sơn. Giã đều tay không quá nhuyễn để tôm còn nguyên mùi vị. Rồi khi mới chỉ trộn cùng thịt rán, hành băm và gia vị mà đã thấy hấp dẫn.
Chả tôm đặc biệt ở chỗ dùng bánh phở dày cuộn thật khéo rồi kẹp vỉ nướng trên than hồng. Chả tôm khi chín có lớp vỏ vàng giòn, mỡ bên trong thấm vào bánh phở nên tuy giòn mà không khô.
Chả tôm ăn kèm thứ nước chấm pha cầu kỳ cùng đu đủ bào mỏng và sung bổ đôi. Đê bớt ngấy người ta còn ăn kèm rau sống như tía tô, diếp cá, rau má…
