Khi những gánh lúa theo người nông dân về nhà cũng là lúc đồng ruộng ở Vĩnh Long trơ gốc rạ. Đám thanh niên trong xóm rỗi việc lại rủ nhau đi bắt chuột đồng. Rồi nào kẻ hun khói, kẻ cầm cây, cuốc…náo nhiệt cả một góc trời để bắt được những con chuột đồng nhỏ thó, chắc thịt.
Những thớ thịt đỏ hồng sau khi làm sạch da hấp dẫn đến nỗi người ta quên đi nỗi sợ ban đầu. Rửa thịt với gừng và muối để loại bỏ mùi tanh rồi tẩm ướp tùy ý. Trở nhanh và đều tay từng con chuột trên than hồng đến khi vàng và săn lại là đã có thể dùng được.
Chuột đồng nướng thơm phưng phức, xé từng thớ thịt nhấm nháp thấy dai ngon như thịt gà. Món này làm món nhậu hay món mặn ăn cơm đều được. Thịt chuột đồng nướng sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm rau răm, xì dầu hay muối tiêu chanh.
Phần lớn người ta e ngại chuột đồng không được sạch sẽ. Thực chất chuột đồng khác với các loài khác vì chỉ ăn lúa, gạo, ngũ cốc, các thức ăn có sẵn trong tự nhiên… Hơn nữa chúng cũng không có mùi hôi nên khi chế biến thơm ngon không kém gì câc thứ thịt khác. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có cái nhìn khác và tự tin gắp mạnh đũa khi ai đó mời ăn chuột đồng nướng nhé.
