Tôm khô là một trong những loại khô nổi tiếng nhất của Cà Mau
Tôm khô Vĩnh Kim được lòng du khách nhờ màu đỏ tự nhiên cùng vị ngọt ngon hết cỡ. Đây cũng là nơi duy nhất ở Trà Vinh làm tôm khô hoàn toàn từ tôm tự nhiên.
Tôm khô luộc đúng lửa, phơi đủ nắng nên tôm rất khô và không bị vụn. Những con tôm còn nhảy anh tách được mang về chỉ xốc với xíu muối nên tôm khi khô có vị mặn vừa phải. Vì nguồn nguyên liệu tự nhiên ngày càng hiếm và cũng không phải loại sản xuất đại trà nên tôm khô Trà Vinh có giá thành khá cao. Tuy nhiên vì chất lượng tuyệt hảo mà người ta không tiếc hầu bao mà mua về làm thức ăn dùng dần hoặc quà biếu người thân với tất cả sự trân trọng.
