Ai đã từng một lần về thăm Phú Thọ và thưởng thức xôi nếp gà gáy, hẳn khó có thể quên được hương vị truyền thống. Để nếp gà gáy ngon thì phải trồng ở đất pha cát, nước từ khe suối chảy ra. Đặc biệt, gạo phải được đãi sạch, ngâm nước vừa đủ thời gian để xôi dẻo, mềm và thơm. Món ăn đặc sản này thường được dùng để đãi quý khách, những ngày quan trọng.
