Bánh gio Hà Nội còn được gọi với tên gọi là bánh tro, bánh ú tro hay bánh nẳng. Đây là một loại bánh truyền thống Hà Thành, được làm với các thành phần chính là gạo nếp ngâm qua nước tro. Loại bánh này rất độc đáo và thuần Việt, thường xuất hiện trong lễ cúng gia tiên của người Hà Nội xưa bên cạnh các món như xôi, chè, thịt,…
Bánh gio truyền thống Hà thành là loại bánh không có nhân, khi ăn chấm với mật ong, mật đường hay đường cát. Tuy nhiên ngày nay, bánh gio thường được làm với nhân đậu xanh hoặc dừa nạo để dễ ăn hơn.
Bánh gio là thức quà Hà Nội gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Bánh gio cũng chính là món quà biếu dân dã, gợi kỷ niệm cho người đi xa và mang Hà Nội đến với những người ở vùng quê khác.
