Bánh khúc làng Diềm

Bánh khúc là một món bánh khá phổ biến tại Việt Nam. Ở mỗi vùng miền món bánh khúc lại có hương vị và cách chế biến khác nhau tuy nhiên ngon nhất và nổi tiếng nhất phải kể đến món bánh khúc làng Diềm.

Mặc dù là một món ăn dân dã nhưng để làm được món bánh khúc ngon đòi hỏi một quá trình chế biến hết sức công phu và cầu kì. Ngay từ việc lựa chọn nguyên liệu thôi cùng đã khó đòi hỏi người có kinh nghiệm. Nguyên liệu chính để làm món ăn này là gạo nếp. Ngoài ra không thể thiếu được một thứ đó chính là loại lá khúc nếp. Tỉ lệ giữa gạo và lá là vô cùng quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Nếu như cho quá nhiều gạo thì sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng của loại lá khúc nếp. Nếu cho quá ít thì bánh sẽ bị khô và thiếu độ kết dính.